Foie gras, albo inaczej pasztet strasburski, produkowany jest z mocno otłuszczonych wątrób gęsi lub kaczek. Aby otrzymać odpowiednio duże i tłuste wątroby, ptaki karmione są siłą przez rury, którymi podawana jest specjalna karma.
Światowym liderem w produkcji foie gras jest Francja, gdzie pasztet strasburski traktowany jest jako tradycyjne danie świąteczne, a kolejne miejsca na liście producentów zajmują Bułgaria i Izrael.
Zdaniem obrońców praw zwierząt, przymusowy tucz drobiu jest okrutną praktyką i z tego powodu wiele krajów (w tym Polska) wprowadziła zakaz takiego tuczu i produkcji tego typu wątrób oraz pasztetu strasburskiego. (28 fotografii)
1. NIEMCY, Monachium: Aktywiści PETA (ang. People for the Ethical Treatment of Animal - Ludzie na rzecz Etycznego Traktowania Zwierząt) protestują przeciw przymusowemu tuczeniu gęsi i kaczek. AFP PHOTO DDP/OLIVER LANG
2. USA, Nowy Jork: Foie gras przygotowane w ekskluzywnej restauracji. AFP PHOTO/Stan HONDA
3. MEKSYK, Cuernavaca: Kucharz pracujący w zespole francuskiego szefa kuchni - Oliviera Lombard – rozdrabnia wątroby przed przygotowaniem wykwintnego dania. AFP PHOTO/Alfredo ESTRELLA
4. FRANCJA, Périgueux: Sprzedawca kaczych wątrób na bazarze w Périgueux. AFP PHOTO PATRICK BERNARD
5. FRANCJA, Périgueux: Kacze wątroby wystawione na sprzedaż w cenie 38,5 EUR za kilogram. AFP PHOTO PATRICK BERNARD
6. BUŁGARIA, Płowdiw: Świeże gęsie wątroby pochodzące z zakładu w miejscowości Płowdiw. AFP PHOTO/ DIMITAR DILKOFF
7. BUŁGARIA, Płowdiw: Młode kaczki, z których w wyniku przymusowego tuczenia, pozyskane zostaną przerośnięte wątroby. AFP PHOTO / DIMITAR DILKOFF
8. BUŁGARIA, Płowdiw: Pracownik kaczej fermy doglądający hodowanych ptaków. AFP PHOTO / DIMITAR DILKOFF
9. MEKSYK, Cuernavaca: Pracownik fermy podaje pokarm kaczkom hodowanym dla Oliviera Lombard. AFP PHOTO/Alfredo ESTRELLA
10. IZRAEL, Moshav Azarya: Pracownik fermy podaje ptakom pokarm przez plastikową rurę, zmuszając je tym samym do jedzenia. (Foto: David Silverman/Getty Images)
11. FRANCJA, Montoulieu: Rolnik tuczący kaczkę na fermie w Montoulieu, na południu Francji. (Foto: Pascal Parrot/Getty Images)
12. IZRAEL, Moshav Azarya: Itsik Ben Ishti karmiący swoją córeczkę wśród gęsi na fermie jego ojca. (Foto: David Silverman/Getty Images)
13. IZRAEL, Moshav Azarya: Karma dla ptaków przygotowana z ziaren kukurydzy i wzbogacona o inne składniki, dzięki którym uda się wyhodować odpowiednio duże wątroby. (Foto: David Silverman/Getty Images)
14. WĘGRY, Ujkigyos: Ptaki z hodowli w Ujkigyos, w pobliżu granicy z Rumunią. AFP PHOTO/ATTILA KISBENEDEK
15. BUŁGARIA, Płowdiw: Pracownicy linii produkcyjnej przygotowani do otwierania korpusów zabitych ptaków i wyjmowania ich wątrób. AFP PHOTO/ DIMITAR DILKOFF
16. BUŁGARIA, Płowdiw: Zabite ptaki umieszczone w specjalnych podajnikach, na których przesuwane są nad linią produkcyjną. AFP PHOTO/ DIMITAR DILKOFF
17. BUŁGARIA, Płowdiw: Tuczone kaczki na linii produkcyjnej zakładu przetwórstwa drobiowego. AFP PHOTO/ DIMITAR DILKOFF
18. BUŁGARIA, Płowdiw: Pracownik zakładu przygotowuje ptaki do kolejnego etapu procesu pozyskiwania foie gras. AFP PHOTO/ DIMITAR DILKOFF
19. BUŁGARIA, Płowdiw: Pracownicy odsłaniający kacze wątroby na kolejnym ze stanowisk linii produkcyjnej. AFP PHOTO/ DIMITAR DILKOFF
20. BUŁGARIA, Płowdiw: Przerośnięte wątroby wyciągane z ptaków i składane do pojemnika. AFP PHOTO/ DIMITAR DILKOFF
21. BUŁGARIA, Płowdiw: Kaczki umieszczone w podajnikach na linii produkcyjnej. AFP PHOTO/ DIMITAR DILKOFF
22. BUŁGARIA, Płowdiw: Obróbka pozostałych części mięsa pozyskiwanego z tuczonych ptaków. AFP PHOTO/ DIMITAR DILKOFF
23. IZRAEL, Petah Tikva: Pracownik zakładu myje gęsią wątrobę pozyskaną z utuczonego ptaka. (Foto: David Silverman/Getty Images)
24. FRANCJA, Strasburg: Pracownik jednej z francuskich firm specjalizujących się w produkcji foie gras przygtowuje kaczą wątrobę. AFP PHOTO FREDERICK FLORIN
25. FRANCJA, Strasburg: Kacze wątroby rozgniatane przed przygotowaniem pasztetu. AFP PHOTO FREDERICK FLORIN
26. BUŁGARIA, Płowdiw: Kacze wątroby pakowne i przygotowaywane do transportu. AFP PHOTO/ DIMITAR DILKOFF
27. BUŁGARIA, Płowdiw: Świeża kacza wątroba ważona przed pakowaniem. AFP PHOTO/ DIMITAR DILKOFF
28. FRANCJA, Samatan: Ptak tuczony dla przerośniętej wątroby na fermie w Samatan. AFP PHOTO MURIEL BORTOLUZZI
(8 głosów, średnia: 4.38) 
Nazywam się Piotr Macura i od kilku lat pracuję w INTERIA.PL. Wchłaniam literaturę iberoamerykańską i lubię zdjęcia autorstwa 
3 luty, 2010
yyyy, okeeeeej … 16 fota … biedne zwierzęta
(Quote)
3 luty, 2010
Eeee tam :) trzeba coś jeść :)
(Quote)
3 luty, 2010
zdjęcie #12 wymiata (biorąc pod uwagę poprzednie 3 zdjęcia)
(Quote)
3 luty, 2010
no tak już mam powód by zostać wegetarianką tylko co powie rodzina oni tak lubią mięsko.A tato robi taki pyszny pasztet.
(Quote)
3 luty, 2010
a może ukażą się zdjęcia roślin które też są “tuczone”tak dla porównania co jemy
(Quote)
3 luty, 2010
zobaczymy, co da się zrobić
(Quote)
3 luty, 2010
może lepiej nie, bo już nic nie będę jadła;-)
(Quote)
3 luty, 2010
Zgłodniałem… Idę po jakieś mięsko. :)
(Quote)
3 luty, 2010
nooo lepiej nie, bo nam znikniesz!
(Quote)
3 luty, 2010
Jedzenie kaczek to nic dziwnego byleby te kaczki były hodowane w normalnych warunkach, nie miały za ciasno i nie były tuczone.
W innym przypadku na przykład takim jak na tych zdjęciach wątpię aby to mięso było zdrowe. Ciekawe czy te kaczki chociaż słońce widziały.
(Quote)
3 luty, 2010
Zdjęcie 14 literówka – granicy, a nie granizy
(Quote)
3 luty, 2010
dzięki i poprawione
(Quote)
3 luty, 2010
Ja bym tak tym ludziom te rury do gardła powtykała i kazała jeść…
(Quote)
3 luty, 2010
Człowiek jest drapieżnikiem. Natura dała nam kły i jednokomorowy żołądek. Oczywiście dała też rozsądek i myślenie. Niestety coś trzeba jeść a sałata siły nie daje. ;-) Dla interesujących się tematem “przemysłowej produkcji żywności” polecam film ” Our daily bread” Samo życie. 90% ludzi nie wie jak jest produkowana żywność którą spożywają. Niniejszy fotoblog pokazuje tylko cząstkę tego jak jest “produkowana” fabrycznie żywność dla zaspokojenia czy to głodu czy po prostu “próżności” człowieka.
(Quote)
3 luty, 2010
and?
ps. lol @ 12
(Quote)
3 luty, 2010
Chyba dzisiaj nie zjem kolacji…
(Quote)
3 luty, 2010
jak nie będziesz mogła, to sobie włóż rurę – powinno pomóc
(Quote)
3 luty, 2010
warto dodac ze gesi przy karmieniu nie odczuwaja bolu,
karmienie dla czlowieka wyglada na bolesne. gesi nie maja przelyku
(Quote)
3 luty, 2010
Spokojnie to tylko wygląda na bolesne w rzeczywistości jest dużo gorzej…
(Quote)
3 luty, 2010
Litości…
Żyjmy o samej wodzie. Może faktycznie, to brutalna metoda, ale taki jest świat! Brońmy wszystkie zwierzęta, psy bez kagańca(te małe bezbronne dobermany i amstafy), biedne kaczuszki, krówki zabijane po to, żebyśmy jedli smaczne mięso… Ktoś może napisać “jak byś się czuł w ich sytuacji?”- otóż nie czuł bym się, bo to my, ludzie jesteśmy inteligentnym (zwykle) stworzeniem, i wykorzystujemy inne zwierzęta.
Kurczaków też nie zabijajmy, po co nam filety? Żal komuś kur to niech sobie kupi kilka i cieszy się, że je uratował. Ja lubię mięso (z grilla, mmmmm….:) więc będę je jadł. Poza tym, naukowcy (dawno temu zresztą) odkryli, że rośliny też czują ból- żegnaj sałatko, rzodkiewko, ogóreczku, papryczko i inne biedne, cierpiące roślinki na siłę karmione przez złych ludzi nawozami i witaminami…
P.S. nigdy nie słyszałem, żeby ktoś udowodnił, iż wegetarianie są zdrowsi od osób sporadycznie jedzących mięso. Tak, tak moi drodzy, to że wegetarianie stosujący zrównoważoną dietę są zdrowsi od tych żyjących samym McDonaldem niczego nie dowodzi, tak samo w drugą stronę- niepoprawna dieta wegetariańska szkodzi znacznie bardziej niż zrównoważona dieta mięsna. Więc po co oszukiwać swoje ciało i nie jeść mięsa? Po prostu trzeba jeść to, co zdrowe. Chyba, że ktoś czuje potrzebę chwalenia się wśród znajomych “Jestem wegetarianinem!”, ale to już temat na inną rozmowę…
(Quote)
3 luty, 2010
4 luty, 2010
jakby nie patrzeć dość brutalna metoda chowu.
(Quote)
4 luty, 2010
Brawo dla tego pana Wiciu ;] ja tak samo mysle… :P
(Quote)
4 luty, 2010
Wiciu! Niczego nie zrozumiałeś. W tym reportażu nikt nie podważa zasadności jedzenia mięsa, tylko pokazuje w jaki okrutny sposób zwierzęta są przygotowywane do tego, abyś mógł się nawpychać mięsa. Nie widzisz różnicy pomiędzy naturalnym wzrostem a sztucznym?!
(Quote)
4 luty, 2010
Nie ma mowy o okrucieństwie.
Podstawą tego twierdzenia jest błędny pogląd że ptaki dławią się podczas karmienia, co jest oczywiście bzdura z kilku powodów:
1. Ptaki nie maja odruchu dławnego, gdyz maja inaczej zbudowaną tchawicę niz ludzie, który mają taki odruch.
2. Tchawica u kaczek i gęsi zaczyna się na języku w przeciwieństwie od ludzi u których zaczyna się w przełyku.
3. Gdyby takie karmienie było okrutne, to ptaki te nie zwracały by pokarmu dla swoich piskląt.
Pozdrowienia dla Nieznających się na anatomii i fizjologii ptaków!
(Quote)
4 luty, 2010
Idąc tokiem rozumowania Dahoo, to one zostały stworzone do takiego karmienia i głupie przez tyle tysięcy lat nieodpowiednio się odżywiały.
Dopiero człowiek pokazał im jak należy żreć.
Weź się anatomie (czy kto ty tam jesteś) zastanów nad tym co piszesz.
(Quote)
6 luty, 2010
…ciekawe dlaczego bardzo często gęsi próbują popełnić samobójstwo waląc łbem o ściany boksu.
(Quote)
8 luty, 2010
nabrałem ochoty na pasztet
(Quote)
13 luty, 2010
Wiciu, nikt nie mowi o zyciu sama woda. Ale jesli juz jedziesz skrajnosciami to faktycznie – wezmy w ogole zwierzeta podepnijmy do kabli jak w Matrixie i pakujmy w nie sterydy i chemie, zeby bylo wiecej pysznego miesa. Miejmy w dupie to, ze sie mecza miesiacami zanim nadejdzie wybawienie w postaci pradu.
Kiedys wystarczylo po prostu zabic swinke czy kure i miec obiad w postaci normlanego miesa – dzis marketing pierze ci leb, ze pasztet z przerosnietych watrob to przysmak bogow.
Obroncom PRAW ZWIERZAT, nie chodzi o to, zeby ich w ogole nie zabijac, ale SZANOWAC i traktowac jak istoty, ktore czuja bol, a stres nie jest im obcy. To tak ciezko skumac ?
(Quote)
22 luty, 2010
1 zdjęcie – tak mniej więcej wygląda to w Guantánamo
(Quote)