Rosyjski kawior z Izraela

Ponoć koniecznie z Rosji powinny pochodzić co najmniej dwie rzeczy. Jedną z nich jest kawior, czyli solona ikra ryb jesiotrowatych. Tymczasem w Izraelu, z dala od wód Wołgi i Morza Kaspijskiego, Rosja przegrywa walkę o prym w produkcji tego luksusowego produktu.
Kibuc Dan (na północy Doliny Hula), gdzie hoduje się około siedem tysięcy jesiotrów, jest wytwórcą trzech ton najwyższej jakości kawioru rocznie. Dlatego właśnie do Izraela płyną zamówienia z Japonii, USA, wielu krajów Europy oraz również z samej Rosji. Ile kosztuje kawior? Cena rynkowa to około 5 tys. USD za kilogram. (24 fotografie)

1

1. IZRAEL, Kibuc Dan: Pracownik kibucu niosący samicę jesiotra. (Foto: David Silverman/Getty Images)

2

2. IZRAEL, Kibuc Dan: Zbiorniki wodne przygotowywane do zasiedlenia przez jesiotry. AFP PHOTO/JONATHAN NACKSTRAND

3

3. IZRAEL, Kibuc Dan: Zadaszony zbiornik do hodowli jesiotrów. AFP PHOTO/JONATHAN NACKSTRAND

4

4. IZRAEL, Kibuc Dan: Pracownik kibucu wyjmuje samicę jesiotra z basenu. (Foto: David Silverman/Getty Images)

5

5. IZRAEL, Kibuc Dan: Aby utrzymać świeżość, ryby umieszczane są w pojemnikach z lodem. (Foto: David Silverman/Getty Images)

6

6. IZRAEL, Kibuc Dan: Biolog zatrudniony w gospodarstwie sprawdza jakość ikry. (Foto: David Silverman/Getty Images)

7

7. IZRAEL, Kibuc Dan: Zabita ryba jest starannie myta przed pobraniem ikry. (Foto: David Silverman/Getty Images)

8

8. IZRAEL, Kibuc Dan: Samica jesiotra jest zdolna do przenoszenia wewnątrz swojego ciała nawet dwa kilogramy ikry. AFP PHOTO

9

9. IZRAEL, Kibuc Dan: Pozyskiwanie ikry odbywa się w sterylnym pomieszczeniu. (Foto: David Silverman/Getty Images)

10

10. IZRAEL, Kibuc Dan: Z jedej samicy jesiotra pozyskiwanych sa tysiące drobnych jajeczek. (Foto: David Silverman/Getty Images)

11

11. IZRAEL, Kibuc Dan: Ikra jesiotra widziana z bliska. (Foto: David Silverman/Getty Images)

12

12. IZRAEL, Kibuc Dan: Pracownik kibucu (po prawej) wyjmuje ikrę z wnętrza ryby, podczas gdy drugi przygotowuje ją do pakowania. (Foto: David Silverman/Getty Images)

13

13 IZRAEL, Kibuc Dan: Proces oddzielania ikry od łożyska. (Foto: David Silverman/Getty Images)

14

14. IZRAEL, Kibuc Dan: Tysiące drobnych jajeczek pozyskanych z jesiotrów. (Foto: David Silverman/Getty Images)

15

15. IZRAEL, Kibuc Dan: Do ikry dodawana jest sól, którą należy starannie wymieszać. (Foto: David Silverman/Getty Images)

16

16. IZRAEL, Kibuc Dan: Pojedyńcza, zasolona ikra jesiotra – kawior. (Foto: David Silverman/Getty Images)

17

17. IZRAEL, Kibuc Dan: Chwila przerwy podczas pracy przy pozyskiwaniu ikry. (Foto: David Silverman/Getty Images)

18

18. IZRAEL, Kibuc Dan: Yigal Ben Tzvi, dyrektor kibucu prezentujący uncję (28 gram) kawioru o wartości 140 USD. (Foto: David Silverman/Getty Images)

19

19. IZRAEL, Kibuc Dan: Yigal Ben Tzvi trzyma w rękach młodego jesiotra ze swojej farmy. AFP PHOTO/JONATHAN NACKSTRAND

20

20. FRANCJA, Le Teich: Czarny kawior wkładany do puszek w jednej z fabryk we Francji. AFP PHOTO PATRICK BERNARD

21

21. TAJLANDIA, Bangkok: Światowa czołówka szefów kuchni przygotowuje ekskluzywne przyjęcie dla najbogatszych biznesmenów. Na stole oczywiście nie zabrakło kawioru z jesiotra. AFP PHOTO / Saeed KHAN

22

22. USA, Park City: Kawior serwowany podczas festiwalu filmowego Sundance. (Foto: Thos Robinson/Getty Images For LuxeLife)

23

23. USA, Hollywood: Krakersy w kształcie statuetek Oskarów podawane z mięsem łososia i kawiorem z jesiotra, podczas corocznej gali filmowej. (Foto: Matthew Simmons/Getty Images)

24

24. UKRAINA, Kijów: Sprzedawca pamiątek oferuje turystom plastikowe zestawy imitujące kawior. AFP PHOTO/SERGEI SUPINSKY

Podziel się tym wpisem


Oceń ten wpis

KoszmarneSłabeŚrednieDobreŚwietne (brak ocen)


Rosyjski kawior z Izraela

 Vancouver – drugi tydzień

 W marcu na bazarze
2550 czytelników RSS
3450 fanów na Facebooku
235 fanów na Blipie
265 fanów na Twitterze

O mnie

Nazywam się Piotr Macura i od kilku lat pracuję w INTERIA.PL. Wchłaniam literaturę iberoamerykańską i lubię zdjęcia autorstwa tego Pana. Kiedy robi się ciepło, można mnie spotkać pod koszem w parku Jordana w Krakowie :)

Newsletter

Wpisz poniżej swój adres e-mail, żeby otrzymywać newsletter z informacjami o nowych reportażach na 990px.pl.





12 komentarzy do wpisu “Rosyjski kawior z Izraela”